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浙江海鲜中的共富秘籍:以舌尖共鸣打响“海”字招牌-中新网

Source:adminAuthor:admin Addtime:2021/12/28 Click:
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宁波11月5日电(记者 林波)将东海野生?鱼切丁,倒上肉末和红膏蟹做成的蟹粉,搅拌均匀后捏出一个个小圆球……在国家二级厨师楼成敏的手中,海鲜狮子头正逐渐成型。

这是11月5日在浙江省宁波市举行的第十九届宁波象山海鲜美食节中的一幕。活动现场,梭子蟹、基围虾、豆腐鱼等各路象山海鲜上演江湖“争霸赛”,以舌尖共鸣打响“海”字招牌,探路半岛共富路。

象山是中国惟一的国家级海洋渔文化生态保护区,海域面积6618平方公里,岸线总长988公里,拥有大小岛屿505个,是浙江乃至中国少有兼具山、海、港、滩、涂、岛等资源的地区。

象山海鲜美食。 唐伟军供图

象山县副县长张微燕表示,久负盛名的象山半岛千年积累下来的渔家风俗、渔港风情汇聚成独具象山特色的海鲜美食文化,使象山海鲜美食具有先天的出众潜质,“海鲜美食节则给象山海鲜提供了一个展示美味的舞台。”

据悉,本届海鲜美食节极具创新意识,融合了“新鲜”“时鲜”“味鲜”三大特色,复刻江湖绿林爱的“大锅鲜”、文人雅士爱的“雅致鲜”以及长三角地区最源头的“象山鲜”,从古至今、从雅至朴,尽显海纳百川、味绝于鲜的海鲜江湖。

据象山县餐饮协会会长胡祖岳介绍,在象山,每一口的鲜货,都藏着一片海,“本届海鲜美食节现场不仅有用大锅炒制,用大碗装载的象山特色海鲜小吃,更有汇聚象山经典海鲜美食、特色非遗小吃的象山美食集市,在游玩中品鉴‘鲜味’,实现海鲜自由。”

象山海鲜美食。 唐伟军供图

2021年,浙江担负起高质量发展建设共同富裕示范区的重要历史使命。作为海洋大省,如何探寻海岛共富路?

诚然,于象山而言,共同富裕的巨大潜能,则藏于山海之间。

“在这神奇的北纬30度海岸线上,有万象山海的自然风光、千年渔乡的民俗风情、百里银滩的运动风尚、十分海鲜的美食风味、一曲渔光的影视风华。”张微燕表示,乐橙下载手机appag旗舰厅,独特的海洋文化孕育出独特的海鲜美食文化,正成为半岛民众共同富裕的秘籍。

象山海鲜美食。 唐伟军供图

“以前象山海鲜讲究‘鲜’字,烹饪手法相对简单,现在随着口味的改良,逐渐出现了香辣、油焖等做法复杂的海鲜大餐。”今年40岁的楼成敏自1998年从事厨师行业以来,见证了海鲜产业的变迁。在他看来,如今不仅仅是消费者的口味在进步,海鲜从业人员也通过技艺学习引领潮流市场。

而透过海鲜节看象山共同富裕路,“海鲜”承载的不只是现实生活,还有熠熠生辉的未来想象。

近年来,伴随着旅游业的快速发展,象山依托海鲜资源,加快开发具有浓郁地方特色的美食,打造真正健康、美味、有故事的独具海洋特点饮食文化,以美食为媒,以旅游为径,推动乡村振兴,促进象山全域旅游产业高质量发展。

象山海鲜美食。 唐伟军供图

与此同时,一大批象山籍餐饮业人士勇闯沪、杭、甬、苏等长三角大中城市,艰苦创业,诚信经营,不但做大了事业,而且打响了象山海鲜餐饮品牌。

审视当下,海鲜美食经济点燃烟火气息,象山海鲜餐饮业的迅速崛起,不仅有力地带动了象山渔业、象山休闲旅游业的发展,而且极大地提高了象山的知名度和美誉度。(完)

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